Je souhaitais vous proposer quelques blogs et livres qui m'aide à cuisiner avec
plaisir pour mari, enfants, et amis simplement en modifiant épices,
assaisonnement, associations en maximisant les produits non raffinés et pour
certains bio (oeufs, produits laitiers..).
Question difficile d'ailleurs
puisque au fil du temps, je revisite d'anciennes recettes piochées par-ci par
là et mon cahier devient un empilage de recettes imprimées, annotées..
Un de mes blogs favoris est l'incontournable Blog Bio de Cléa aux tonalités japonisantes. Elle présente
ses recettes comme j'aime: Sucrés, salés, japonaises, légumes autrement, fruits
autrement. Cléa nous donne aussi quelques astuces pour manger responsable et
sainement, une mine d'informations pour les Bio débutantes.
Le livre de Perla
Servan-Schreiber au tonalités indiennes et marocaines est sans doute une de mes
plus belle découvertes: "le bonheur
de cuisiner", à lui seul ce titre changera votre conception de la cuisine. Encore une fois un classement parfait: sommaire classique par typologie (soupe,
légumes...) et en annexes, retrouver les recettes par ingrédient, par pays puis
par saison pour une cuisine responsable... pour toujours redécouvrir votre bible culinaire sous un autre
angle...
Pour vos dîners d'hiver, je vous recommande la recette "Avocat aux agrumes et baies
de rose": une savante association d'avocat, de pamplemousse rose, d'orange,
d'oignon, de citron, d'huile d'olive et de baies de rose... pour offrir un
merveilleux souvenir gustatif à vos convives.
A ne pas manquer, en fin de
livre, les vertus des ingrédients majeurs utilisés!!
"My Japanese Table"
de Debra Samuels acheté au Japon a aussi fait évoluer ma cuisine:
après la salade de concombre à l'huile et au vinaigre classique, puis au
yaourt et au citron, je ne ma lasse pas de l'assaisonnement au vinaigre de riz
sucré auquel j'ajoute un soupçon de sauce soja et de grains de sésames: idéal
en entrée, avec un poisson ou en accompagnement d’œufs brouillés bio aux brunchs
pour le plus grand plaisir des enfants.
Ma bible pour les brunchs et
goûters d'anniversaire reste le fameux livre de Rose Bakery, peut importe
l'édition, vous deviendrez la reine des cookies, carottes cakes, shortbreads...
(et la liste est longue) pour la plus grande fierté de vos enfants! Et toujours
avec farine complète, sucre roux, et produits BIO idéalement.
Je ne peux pas terminer ce post sans un clin d’œil à ma région natale avec "Ma cuisine alsacienne". Vous ne résisterez pas en cette saison au gâteau aux noix à servir avec une salade de fruits ou un simple yaourt au miel de montagne.
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